Unsere Speisekarte

Unsere Spezialitäten auf einen Blick

vorspeisen

Kutscher-Marende aus einheimischen Produkten
Geräuchertes und Bergkäse
Variationen vom Pseirer Bio - Käse
Jakobsmuscheltartar
mit Orangen – Kiwi – Ingwerchutney, dazu hausgemachtes Bochshornbrioche
Caprese
Dreierlei Tomate, Räucherburrata und Rucolapesto
Saisoneller Salatteller
mit Mozzarella-Bällchen und Himbeeren
Saisoneller Salatteller
mit Räucherlachs
Saisoneller Salatteller
mit Hühnerstreifen vom Grill

Speckknödelsuppe
Hausgemachte Schlutzkrapfen
gefüllt mit Topfen und Spinat, mit Butter und Parmesan
Knödeltris
Speck-, Spinat- und Rote-Beete-Knödel auf Krautsalat
Dinkelteigtaschen
mit Oktopus gefüllt, dazu Estragoncreme
Hausgemachte Safrantagliolini auf Erbsencreme
dazu Tropeazwiebel und geräucherte Entenbrust
Violette Kartoffelnocken
mit Mufflonragout

hauptspeisen

Rinderfilet
mit Alpencurrykruste und Jasminreis
Perlhuhnbrüstchen
kross gebraten, dazu Peperonata und Polenta
Goldbrassenfilet vom Grill
mit Mangold – Kartoffelcreme und rosa Pfeffer

Zartes Kalbsfilet
mit zweierlei Blumenkohl und gepufftem Amaranth
Irish Beef Entrecoté
mit Röstkartoffeln
Wienerschnitzel vom Kalb
mit Pommes frittes

nachspeisen

weinauswahl

kutscherhof_wein

Sylvaner Aristos d.o.c.
Eisacktaler Kellerei
Sauvignon Mantele d.o.c.
Kellerei Nals und Margreid
Lugana Santa Christina d.o.c.
Kellerei Zenato
Chiaretto Rosa dei Frati d.o.c.
Cà dei Frati
Blauburgunder Luziafeld d.o.c.
Kellerei St.Pauls
Lagrein Larcherhof d.o.c.
Kellerei Larcherhof
Ripasso di Valpolicella Soraighe d.o.c.
Casa Vinicola Bennati
Cabreo il Borgo v.d.t.
Tenuta del Cabreo